El menú enginyós és una selecció de plats que, per al seu desenvolupament, han requerit d'estris o processos que han estat dissenyats per dones que, sovint, no han tingut la visibilitat que mereixien, en tant que aquests estris i processos són ben coneguts i utilitzats des de fa molt de temps (segles, en ocasions). Així, posarem nom i cognoms a tots aquests estris i processos, per poder-les esmentar i reconèixer, i poder anar més enllà del típic "fou una dona qui..."
